《0—3岁婴幼儿营养与喂养》电子教案_第八章 食育.docx

1、单元/章节名称第八章 食 育学时4学期总课次授课时间第 周，星期 ，第 节学习目标1.了解食育的由来和我国食育的现状，认识我国家庭食育的误区。2.掌握 0-3岁各年龄婴幼儿进食表现和发育情况。3.了解婴幼儿食育的新食谱。教学重点及解决措施重点：掌握 0-3岁各年龄婴幼儿进食表现和发育情况。解决措施：了解婴幼儿在03岁这段时期应该如何进行食育，需要结合各个阶段婴幼儿的身体发育情况（每个婴幼儿的身体发育状况存在一定的时间差）来理解。教学难点及解决措施难点：认识并了解婴幼儿食育的新食谱。解决措施：通过学习和借鉴日本03岁婴幼儿食育成果。希望“以食育人”的观念能更广泛地传播开来，帮助更多的孩子健康、快

2、乐地成长。教学反思授课内容及教学活动设计附注（教学方法、活动形式、辅助手段等）一、【案例导入】贝贝1岁了，吃饭的时候她总是喜欢用手去抓碗里的食物，有时候还会把嘴里咀嚼过的食物吐出来。江江3岁了，跟小朋友们在一起的时候，她最喜欢玩“做饭”的游戏；爸爸妈妈在厨房里忙碌时，她也喜欢在一边观察。豆豆也3岁了，他喜欢吃鱼、吃肉而不爱吃蔬菜和水果，吃饭的时候总要奶奶追在后面喂他以上这些都是随着婴幼儿的成长发育会遇到的情况。03岁是婴幼儿形成良好的饮食习惯的黄金阶段，这个时期的食育就显得尤为重要。那么食育到底是怎么一回事呢？这一阶段又该如何对婴幼儿进行正确的食育引导呢？二、食育的由来和定义（一）食育的由来“

3、食育”一词最早于1896年由日本养生学家石塚左玄在其著作食物养生法中提出。食育是一切教育的根本，是家长需要进行的家庭教育的重要内容。 （二）食育的定义“食”字拆开来可写作“人”和“良”，通俗地说就是通过食物使人变得更好的一种教育方式。1. 吃什么、吃多少、怎么吃2. 饮食习惯，就餐礼仪，饮食文化3. 生命教育（三）我国家庭食育的误区03岁婴幼儿的食育场所，主要是在家庭，而由于家长营养知识缺乏、不了解合理的膳食喂养等因素，导致孩子们会接受很多错误观念的引导。1. 没有恰当的“餐桌教育”2. 食物浪费严重、饮食礼仪逐渐消失、“四体不勤、五谷不分”3. 不注重培养孩子的自我能力4. 滥用食物嘉奖和惩

4、罚孩子的手段三、03岁各年龄段婴幼儿的食育03岁是婴幼儿形成良好饮食习惯的黄金阶段，这个时期的食育显得尤为重要。03岁婴幼儿的成长速度非常显著，尤其是脑、神经系统的发育，所以必须给予婴幼儿充足的营养，否则将对生长、发育造成一定的影响。（一） 03岁各年龄段婴幼儿进食表现1、1岁2、1岁半3、2岁4、3岁（二）03岁各年龄段婴幼儿发育情况1、04个月2、46个月（1） 勺子的正确使用方式（2） 注意事项3、69个月4、1015个月养成婴幼儿生活规律的非常重要的时期5、1524个月6、2436个月幼儿在36个月左右的时候，需要家长留心教导进餐时的基础礼仪，并帮助幼儿形成珍惜粮食的正确态度。四、 婴

5、幼儿食育的新食谱在03岁婴幼儿的成长过程中，针对食物营养缩水的情况，家长也要做好对策，保证他们获得足够的营养供应。现在越来越多的家庭、学校开始重视食育。1、 减少高度加工食品，多吃新鲜天然食物2、多吃全谷杂豆、完整种子，减少精加工带来的营养损失3、烹调要适度，增加生果蔬和短时间烹调食物，少吃油炸食物4、食材多样化5、不要过度追求食物的口感，更多地接受天然风味6、适当添加儿童营养保健产品五、总结相较于我国03岁婴幼儿食育正处于起步和探索阶段的现状，日本已经开展了较长时间的婴幼儿食育，并取得了一些值得我们学习和借鉴的成果。我们要通过多种渠道进行食育知识的科普、宣传家庭食育的重要性、开展丰富的社会食育活动以及保育所的食育活动的方式来推进食育。通过一系列的活动，在促进婴幼儿开心地吃、健康地成长的同时，对婴幼儿进行德智体美劳等各方面的教育，从而培养他们健全的人格和丰富的人性。六、作业1. 我国家庭食育的误区有哪些？2. 如何看待家长使用食物嘉奖和惩罚孩子的手段？3. 婴幼儿食育的新食谱有哪些方面？案例引入、引发思考教师讲授教师讲授、举例小组查阅资料，课堂共同讨论教师讲解、举例共同讨论、思考教师总结案例分享